2012年1月31日
| 近ごろ食の分野ではリスクコミュニケーションということが言われ始めています。 私たちが日々安心して生活するには、安全な食べ物の情報を得られるだけでは足りないと言われているのです。 そこで今回は農林水産省の方をお招きして栄養学科２年生と意見交換会を開催しました。 九州農政局・北九州地域センターの方々から食事バランスガイド、食品の表示、残留農薬などについてのご講話がありました。 その後「食糧自給率を上げるにはどうすればよいか？」などについてグループ・ディスカッションを行いました。 学生からは「一つの疑問に対して複数の意見をもてるようになった」「自分の意見を否定されること無く楽しかった」との感想が聞かれました。 | |
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2012年1月20日
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初詣などで神社にお参りに行くと御神酒（おみき）が配られていたりします。 写真は九州女子大学の近くに合格祈願に行った日の峰神社のもので、カップには日本酒が隣にあるのは昆布です。 このように古くからのしきたりには食の要素が欠かせません。 お祭りの時にも直会（なおらえ）といってお供えした食べ物を神様からのお下がりとしていただくことがあります。 日本の文化には食べ物が大事にされているのですね。 | |
2012年1月10日
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毎年お正月を過ぎると栄養学科のキャンパスには本格的に試験前の緊張感が漂ってきます。 国家試験用の掲示板にも学業成就のお守りが数多く飾られています。 これは各教員がお正月に初詣に参ったときに合格を祈願してくるためたくさん集まっているのです。 初春の祈りが管理栄養士国家試験の合格につながり、明るい春を迎えられますように。 |
2011年12月22日
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４年生が一年間取り組んできた特別研究の発表会が催されました。 今年は２２題の様々な内容の研究がありました。一例を示すと、「ショウガ飲料の商品開発」「ブルーベリー葉の血中脂質濃度への効果」「ＤＮＡによる肉種識別の検討」「米粉を使用した食パンの調製」「在宅高齢者の低栄養と食事について」「子どもの食物アレルギーと保護者の育児負担感に関する研究」などです。 発表はポスター形式でわかりやすく色とりどりに作成されたボードを見ながら行われました。 研究した４年生も発表を聞いた人も知識を共有して新たな意欲が湧く時間でした。 | |
2011年12月20日
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