2009年10月 1日
前期の演習・実験・実習を振り返る―調理学実験－
今回は、食生活領域を選択する2年生の実験「調理学実験」の様子を、早川さんに教えてもらいました。
「この実験では普段よく使う食品や調味料などを使って、その特性を調べる実験を行いました。様々なものの特性を知ることはとても興味深いものでした。また、実験で余った食材を使って、自由に調理もできたので楽しかったです。」
異なる油脂を用いたクッキーを作り、味を比較しました。
2009年10月 1日
今回は、食生活領域を選択する2年生の実験「調理学実験」の様子を、早川さんに教えてもらいました。
「この実験では普段よく使う食品や調味料などを使って、その特性を調べる実験を行いました。様々なものの特性を知ることはとても興味深いものでした。また、実験で余った食材を使って、自由に調理もできたので楽しかったです。」
異なる油脂を用いたクッキーを作り、味を比較しました。