2009年7月30日
食品会社での製品品質について学びました
 | 4年生のフードスペシャリスト論の授業では、食品会社での製品品質などの考え方を学ぶために、7月14日（火）に食品会社の方を講師としてお招きし、講義をしていただきました。その様子を國丸さんが報告してくれました。 |
| 「今回の講演を聞いて、乳酸菌や腸内細菌のことがよくわかりました。乳酸菌飲料について、これまでは特定保健用食品だから体によいという程度にしか思っていなかったのですが、腸で発ガン性の悪玉菌を抑えていることや腸内環境を良くしていることがわかり、改めて体によいのだとわかりました。また、胆道ガン手術という極めて難しい手術をした後にこのような乳酸菌飲料を飲むことで、悪かった腸内環境が改善され、感染症を予防することに非常に驚きました。そのことが学会でも発表され、胆道ガンの権威である研究者にも注目されていることを知り、胆道ガン患者の術後の感染症に対する不安が少しは軽減されるのではないかと思いました。」 | |