九州女子大学 家政系 营养学科

学科特色

毕业时就能获得营养师资格认证和管理营养师国家考试的应试资格

民以食为天,以“食”为出发点,成为具有符合时代要求的专门知识及实践能力的管理营养师可谓是今后值得期待的职业之一。本校的营养学科是由日本国家厚生劳动省批准的「管理营养师培养单位」,学生在毕业时既可获取营养师资格执照,同时还可以获得被称作一大难关的管理营养师国家级考试的应试资格,踏上“食”的黄金职业道路。营养学科以全员应试和全员合格作为目标,对学生进行4年的严格细致地指导教学。

学科特征

学习内容

营养生理学实验风景

学习管理营养师在实际业务中所必备的广泛的专业知识及实践能力

本学科从社会·环境与健康的关系、人体的机能与构造、疾病的成因、食物与健康等专业基础领域开始,对基础营养学、应用营养学、营养教育论、临床营养学、大众营养学、供给饮食经营管理论、现场实习、综合研讨等专业领域进行系统、深入的学习。并在这些科目的基础上,开设了可以从各个角度观察人类与饮食环境的家族学概论、生活经营学等与生活关联领域和营养指导关联领域的科目。本学科一个最大特征是:食品学和烹调学关联实验。充分的实习机会,让学生们将来能作为管理营养师在其工作领域里大显身手。另外,本学科在设定有关食品和药品间关系的最新讲课内容和举办由现职设施管理营养师主讲的两者密切联系及现场的实习方面也倾注了极大力量。

专业领域的集大成者

以烹饪学为主题,让学生自己去发现课题和解决课题。

与会者心声

与会者心声| 家政学 营养学科4年级学生

设法通过饮食实验探究未知知识。

研讨会的形式一般是通过实验方式解决自己未知的疑问。我所分在的一组的研究课题是“海绵蛋糕中米粉和面粉的混合比例以及鸡蛋发泡的方法”目前为了提高米类消费量,世界上已经出现了米粉含量为100%的米粉蛋糕,我们的实验,不单单为了提高米粉的利用量,也是为了更好地研发出混合口味的美味的新型米粉蛋糕。在做实验的时候我也结交了很多不同班级的好朋友,这也是我的意外收获之一。

与会者心声

营养学科 广田实验室研讨会 广田幸子老师

培养不可或缺的烹饪思路和饱满热情的管理营养师的研讨会。

今年,我们的研究课题主要有“讨论米粉海绵蛋糕中米粉和面粉的黄金混合比例” “明胶果冻中使用低卡路里甜味剂对其的影响”“勾芡后的食品客观评价讨论”等,学生们每天都围绕着这些主题在探讨研究。营养学科四年级的学生特别忙碌,要上课,去现场实习,参加国家资格考试,参加就职活动,也必须要来参加实验室研讨会。尽管很忙碌,在研讨会上,她们仍旧要根据自己的研究主题,查阅文献,摘抄内容,设计实验,整理实验数据,准备演讲,撰写论文一系列的流程下来,总结需要成为管理营养师的必要经验,培养发现问题和解决问题的能力。

授课风景

基础烹饪学实习

基础烹饪学实习

本科实习的目的,是学会可再现性烹饪方法和灵活运用于日常生活的烹饪技术。通过具体的实习、实践,了解既能满足人类生命需求又能维持健康的合理膳食方案。

食品学总论实验

食品学总论实验

具体的实验可以加深了对食品学总论等教科书中知识的巩固。通过实验过程、实验原理分析报告、实验数据分析报告的训练,加深对食品营养成分的认识学习。

设施 设备

SAT系统

SAT系统

管理营养师的主要业务是营养指导。左图显示的就是SAT系统,只需要利用计测仪器将菜肴和电脑进行连接,就能了解菜肴中的各种营养成分。使用这样的高端系统,因人而异配置不同类型数量的食品,同时并掌握饮食健康教育・营养合理搭配等多方面技能。

学科新闻

食物营养研究会

食物营养研究会

营养学科在每年的春季和秋季都会举行食物营养研究大会。研究会上,往届学长作为管理营养师会介绍职场的工作经验和体会;受邀的特约讲师也会演讲有关食物的最新的话题。这对学生们自身将来的学习、提高和发展带来了极大的帮助。

年度活动

4月 开学典礼、新生欢迎会 11月 大学节、食物营养研究会演讲会、营养教育实习
5月 学生集会、食物营养研究会、总会以及小型研究会 12月 寒假
7月 现场实习 1月 后期成绩评估
8月 前期成绩评估、暑假 2月 现场实习
9月 现场实习 3月 毕业典礼、谢师会
10月 现场实习 --

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