授業や課題で忙しい栄養学科での毎日ですが、当然ながら料理にみんなでチャレンジということもあります。
昨年、マリンメッセ福岡で「第19回西日本食品産業創造展」が開かれましたが、その時スチームコンベクションオーブンで作ったお菓子などを試食してもらうコーナー参加が某企業より募集されていました。本学科からも３年生４人組が応募し、写真のように「揚げない野菜あんドーナッツ」を会場の人たちに食べてもらい大好評を得ました。
その時の楽しいレポートを彼女たちがつづってくれたので、ここで２回に分けて紹介しましょう。 「『サマーバレンタイン～家族で作る七夕のお菓子』ということで、豪華なものは作れないけれど、家族で楽しく作れて、なおかつヘルシーなものにしようと考えました。
そこで決まったのが、野菜で作ったあんこを生地に包み、揚げずにオーブンで焼くドーナツでした。試作の写真を送る期日が迫っている中、メンバーの家で、いろいろな野菜あんを試作しました。最終的に高菜をひき肉とたまねぎで炒め、しょうゆなどで味付けした高菜あんと、一番評判のよかったかぼちゃあんをつくることにしました。
いよいよ当日となり、会場では多くの食品関係の企業や調理器具業者などのブースが並び、とてもにぎやかでした。私たちが参加する企業のブースは、中央に位置している広いスペースで圧倒され、最初はその空気に緊張しました。いざ始まってみると、どんどん生地を丸めて焼く作業で、結構あっというまに終わった気がします。途中、シェフをお招きして試食してもらいアドバイスをいただくなど、とても貴重な体験をすることができました。」 （次回に続く）
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