2009年5月14日
食品の情報が満載の「食品成分表」
「食品成分表」をご覧になったことはありますか？ 現在は、五訂増補日本食品標準成分表が最新のものです。食品の生産法・保存法の技術進展や食生活の変化などを反映して改訂されています。この中には１８７８品目の食品が、１８食品群に分類されて掲載されています。食品中の水分やエネルギー・栄養成分の含量などを示したものですが、食品の特徴や特性など、さまざまな情報が読みとれます。 管理栄養士を目指す学生たちは、この「食品成分表」の内容をよく熟知していることが求められます。掲載されている食品を知っていることは、最も基本的な知識です。さまざまな食品の外観観察や試食、「食品名テスト」を繰り返し、食品名を覚えています。 次の写真にしめす果物の名称は何でしょう？ 「食品名テスト」にチャレンジ！ ※回答は下を参照して下さい。 | |
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解答
（１）スターフルーツ （２）チェリモヤ （３）パッションフルーツ
（４）パパイヤ （５）ピタヤ （６）ランブータン